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Das Museum ist der langen Brautradition der größten Stadt Westfalens gewidmet. Es verbindet die Darstellung der Bierproduktion mit der Industrie- und Kulturgeschichte der Dortmunder Brauerei. Themen sind: Bierkonsum, Sport, Feiern, Werbung, Export und Transport; Flaschen- und Fassabfüllung, Rohstoffe und Bierbrauen im 19. und frühen 20. Jahrhundert.
